2025年拉斯维加斯大烟雾研讨会：年度顶级雪茄品鉴实录

在周六早晨由奥利瓦（Oliva）雪茄公司赞助的丰盛早午宴结束后，拉斯维加斯大烟雾研讨会正式拉开帷幕。餐盘刚一撤下，宾客们便迫不及待地涌入相邻的宴会厅寻找座位。《雪茄爱好者》杂志的工作人员早已准备就绪，向与会者分发内置六款精选雪茄的博威达（Boveda）保湿袋——其中包含2024年度榜单前三名的顶级雪茄，供大家在研讨会期间品鉴。

执行主编大卫·萨沃纳（David Savona）登台向近600名现场观众致意。他回顾道，这已是《雪茄爱好者》杂志第29次在拉斯维加斯举办大烟雾盛会，而凝聚全球雪茄爱好者的初心至今未改。"如今世界对雪茄已不再那么友好，能容纳600人共聚一堂享受雪茄的场所屈指可数——这正是我们珍视此刻的原因。"萨沃纳的感慨引发全场共鸣。

首位登场的演讲嘉宾是入选"雪茄名人堂"的传奇人物埃内斯托·佩雷斯-卡里略（Ernesto Perez-Carrillo）。这位雪茄界泰斗口衔点燃的雪茄稳步登台，与萨沃纳共同探讨位列2024年度季军的卡里略之家复兴系列天道雪茄（ Encore Celestial），测评得分96分。

萨沃纳盛赞"复兴"系列堪称"赢家基因"——不仅"天道"夺得年度季军，其同系小尺寸"雄伟"（Majestic）更早在2018年斩获年度冠军。埃内斯托·佩雷斯-卡里略以披头士乐队的经典金曲类比，透露该系列的创作源于女儿莉塞特在2014年"La Historia E-III"荣获亚军后的萌生的新的念头，要打造出一款冠军雪茄。

"灵感永远源自烟草本身"，佩雷斯-卡里略强调调配并非始于预设目标。2016年在洪都拉斯参观普拉森西亚庄园时，一片贾拉帕产区的阴植尼加拉瓜茄衣令他怦然心动，由此开启全尼加拉瓜配方之旅。

虽然"复兴"系列在2016年国际烟草展就参展了，但这位匠心大师因茄衣未达理想风味而重启方案，通过延长发酵周期、将温度从110华氏度提升至118度，再置于棕榈树皮捆扎的烟叶包中陈化6-12个月，终使烟叶在慢速发酵中淬炼出完美风味。

面对萨沃纳"您对烟草的热爱肉眼可见"的评价，佩雷斯-卡里略笑着透露他保持着55万磅烟叶的惊人库存，并比喻寻找新烟叶"如同获得新生"。

拥有55年制茄经验的他，从1970年随父学艺到执掌古巴荣耀品牌，再到2009年创立个人品牌，亲历了美国年进口雪茄从7000万支跃升至4.7亿支的产业巨变。面对未来，他乐观断言："如今各家厂商都在提升工艺，新生代不断涌入行业……雪茄世界将充满惊喜。"

紧随其后的蒙特研讨会，聚焦2024年度亚军，1935周年尼加拉瓜"浓醇"（Espeso）（97分）。本次登台的阿塔迪斯美国公司产品研发副总裁拉斐尔·诺达尔（Rafael Nodal），以亮粉色外套与红色镜框颠覆往日形象，开场便调侃道："听过上轮研讨会古巴高希霸的定价，诸位该觉得18-20美元的雪茄物超所值了吧？"

这款为纪念蒙特诞生85周年的系列是2020年推出的，由诺达尔与A.J.费尔南德斯联袂打造。其中鱼雷型号在2021年的评比中拿到了年度第二名。虽与初代产品同期构思，"浓醇"款式是盒压造型，格兰德（grande）型号，稍晚几年推出的。"当时世界尚未准备好迎接它"，诺达尔解释道。

格兰德尺寸在市场上是一种较新的型号，最近二三十年间才较多的出现，现在这个型号被认为是业内最受欢迎的尺寸之一。诺达尔说，他上世纪90年代开始工作时，便接触了60环径甚至更粗的雪茄项目，他很喜欢这种型号。当萨沃纳问及现场观众是否钟爱大环径雪茄时，约三分之一嘉宾举手响应。

诺达尔强调"浓醇"并非简单调整配比，而是彻底重新调配。被问及与费尔南德斯的合作时，他戏谑道："好在我的妻子是心理医生"。他和费尔南德斯经历了大量讨论和争辩，这款产品背后是64次、65次烟叶配方调整的艰辛历程，相较之下，其旗下"老化室尼加拉瓜夸特罗"（Aging Room Quattro Nicaragua）经历了26次调配，便成就2019年度雪茄。诺达尔将烟叶调配师比作音乐家："虽然只有七个音符，组合却无穷无尽。但若精准追寻特定风味，则需在千变万化的烟草中反复探索。"

压轴登场的是年度冠军雪茄——"老爹法官系列大罗布图"（98分）。随着常务主编格雷戈里·莫托拉登台，何塞·"佩平"·加西亚携子女杰米、詹妮及销售副总裁何塞·奥尔特（José Ortega）加共同亮相，现场演绎家族制茄传奇。

莫托拉首先回顾了2016年面世的法官系列，其大罗布图尺寸先后在2017年、2021年入选年度二十五强，并最终在2024年夺冠。加西亚家族不仅是制茄师，更是烟叶种植者，在尼加拉瓜六大产区拥有根据土壤特性栽种不同品种的庄园。法官系列的茄芯与茄套精选自埃斯特利、贾拉帕与孔德加三地，而厄瓜多尔苏门答腊茄衣的选用，则因其所呈现的纹理与风味更契合品牌构想。

詹妮解释说土壤的差异决定了烟草的特性，松散和沙质的土壤能种出更大、更富弹性的烟叶，而黏土种植出的烟叶一般更厚，口味更为丰富。

所以为了保持雪茄的一致性，我们必须确切的知道烟草的种植位置。天气很重要，每年天气都有差异，我们必须逐年掌握这些情况，以便在发酵过程中对烟叶的特性加以补偿。

莫托拉提问詹妮，在得知大罗布图尺寸雪茄当选年度第一名后，发生了什么事。负责库存管理的詹妮用"疯狂"形容夺冠后的盛况。她澄清业界对"雪茄制造商会提前获悉评选结果"的传言，强调当喜讯传来时，工厂库存不足。"雪茄制作绝非易事，我们追求的是永恒品质。你不能今天卷好一支雪茄，明天就装盒。我们不能为了短期利益去生产。"

杰米补充道，公布获得年度冠军时，工厂正值假期，不得不紧急召回生产总监与30组工人重启生产线。

当莫托拉问及佩平"与家人共制雪茄的梦想是否实现"时，这位雪茄宗师情难自抑："这是上天最大的恩赐。"他望向全场，声音坚定而深沉："感谢《雪茄爱好者》杂志让我的名字如星辰闪耀。"